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BAROLO CHINATO

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Vino fortificato diffuso in Piemonte alla fine dell’Ottocento e consumato come elisir corroborante. Ancora oggi viene preparato secondo la ricetta originale, personalizzata da ogni azienda
 
VINO D’ORIGINE – Barolo al termine del periodo di invecchiamento previsto dal disciplinare

DEGUSTAZIONE - Rosso granato con riflessi color mattone. Profumo complesso e di notevole persistenza con sentori di spezie ed erbe aromatiche, sulle quali primeggiano china calissaja, rabarbaro e cannella. Al gusto risulta pieno, vellutato e avvolgente. Piacevole il retrogusto amarognolo che riconduce alle sensazioni olfattive

PREPARAZIONE - Alla base del vino Barolo viene effettuata l’aggiunta di un infuso di corteccia di china calissaja e spezie, una ricetta antica e personalizzata da ogni azienda. L’infusione prosegue per trenta giorni, poi viene effettuata una filtratura e si procede al l’imbottigliamento

ABBINAMENTO - Sublime digestivo, ancor più se accompagnato da cioccolato fondente con un’alta percentuale di cacao. Perfetto vino da meditazione e da fine pasto

TEMPERATURA DI SERVIZIO - 18°/20°C

ALCOL - 16,50%
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FORMATO - Bottiglia 0,50 l